Каждое последующее научное исследование о вреде и пользе той или иной пищи подрывает доверие непосвященных граждан и в науку вообще, и в медицину в частности. Потому что как только одни ученые доказывают, что какой-то продукт полезен для здоровья, то другие следом тут же выявляют его негативное воздействие. И наоборот. В общем, получается сплошное "пиво по утрам не только вредно, но и полезно". Даже по отношению к жиру специалисты никак не могут определиться.
Вот, например, ученые Канады из университета Макмастера выяснили, что диета с повышенным содержанием жиров снижает риск преждевременной смерти. Исследование они провели солидное, охватывающее 135 тыс. человек из восемнадцати государств и пяти континентов. Причем в это число попали граждане разного социального положения. Сначала ученые уточнили рацион обычного питания подопытных, а потом наблюдали за ними в течение 7,5 лет.
Выяснилось, что употребление большего количество жиров (от 35 процентов) никак не влияло на раннюю смертность наблюдаемых и появление сердечно-сосудистых заболеваний. Напротив, такие люди в среднем жили дольше тех, кто употреблял пищу с низким содержанием жиров. А вот увеличение в рационе углеводов, напротив, приводило к увеличению риска ранней смерти. Казалось бы, жиры полезны. Так, да не так.
Ученые из Американской ассоциации рака выяснили, что избыточный вес способствует развитию в организме онкологических заболеваний. Анализ исследований, проведенных с 1946 по 2017 год, позволил сделать вывод о том, что ожирение способствует появлению 16 типов рака. Собственно, жир, в зависимости от его вида и расположения, играет для раковых клеток роль своеобразной питательной среды.
И какой же вывод из этого должен сделать обычный гражданин? Да никакого. Медицинской литературы лучше не читать ни во время обеда, ни после, ни вместо. Надо махнуть рукой на все публикуемые результаты и питаться с соблюдением единственного правила - разумной умеренности. Потому что до комплексного понимания физиологических процессов нашего организма специалистам еще ой как далеко.
Исследования ученых: диета с высоким содержанием жира и вредна, и... полезна
