Бытует мнение, что наш организм по части еды сам знает, что ему больше нужно. Иногда это действительно так, ведь каждый знаком с ситуацией, когда вдруг начинает тянуть к тем продуктам, на которые раньше не мог и смотреть. Это сигнал того, что чего-то нам не хватает, есть недостаток каких-то веществ, который нужно восполнить. Однако слепо доверять своим гастрономическим желаниям не следует — не то чтобы мозг мог ошибаться, просто он в принципе сволочь изрядная.
И достаточно часто этот самый важный орган нашего организма выбирает не то что полезно, а то, что вкусно. И на это вкусненькое он и реагирует позитивно. Эту способность мозга добросовестно заблуждаться выявили в ходе исследования специалисты Йельского университета. Вот и вкусная жирная (и совсем неполезная) еда нравится человеку потому, что мозг уверяет, что она ему нужна. Ведь жир — это энергия, вот наш мыслительный орган и пытается создать в организме его запасы.
При этом возникает замкнутый порочный круг. Ученые из Йеля провели эксперимент над грызунами, разделенными на две группы. У первой был обычный рацион, а вторую кормили как раз тем самым "вкусным и жирным". Спустя несколько дней специалисты сравнили уровень белка UCP2, производимого митохондриями. Выяснилось, что во второй группе митихондрии уменьшились в размерах, в результате чего нейронам подавался сигнал увеличить аппетит. То есть поглощать еще больше высококалорийной и достаточно вредной еды.
Вывод достаточно прост: надо не поддаваться на провокации мозга, а кушать, то что действительно полезно и ему, и всему организму. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, зелень и т.д. Ну а жир лучше всего получать при употреблении морской рыбы, что ко всему прочему послужит профилактикой целого ряда заболеваний. В общем, свои желания нужно уметь контролировать, впрочем, это относится не только к еде...
Наука: ученые выяснили, какая именно пища нравится мозгу человека
