Промышленное производство сыра в России в 2018 году увеличилось на 2,5 процента по сравнению с 2017 годом. Наблюдалось и увеличение произведённых сырных продуктов, здесь уровень поднялся на 5,3 процента и составил 193 500 тонн.
Положительную тенденцию можно отметить и в текущем году. Промышленное производство сыра за январь 2019 года составило 37 200 тонн, и этот показатель превышает прошлогодний на 5,4 процента. Эксперты считают, что за весь 2019 год количество произведённых сыров и сырных продуктов должно вырасти примерно от 3 до 5 процентов, и прийти к цифре 685 000 - 700 000 тонн.
При наращивании объёмов производства сыра и сырных продуктов, создаются предпосылки для увеличения их экспорта. За прошлый год Российская Федерация смогла экспортировать 24 800 тонн этой продукции, что в денежном эквиваленте составляет 68,3 миллионов долларов, а это 28 процентов от всего нашего экспорта молочной продукции за 2018 год. Основной рынок сбыта пришёлся на страны СНГ, это Казахстан, Беларусь, Украина, Киргизия и Азербайджан.
В ближайшие планы входит расширение поставок и на страны дальнего зарубежья, основным направлением считается Китай. К концу прошлого года в КНР уже открыли свои представительства десять российских производителей молочной продукции, а в этом году их количество планируется увеличить.
