Почему-то нередко встречается предубеждение, что здоровая пища обязательно должна быть безвкусной. Многие уверены, что специи лучше не употреблять, а уж если и можно добавить что-либо к приготовляемому блюду, то разве что лавровый лист. Между тем ученые то и дело подтверждают своими исследованиями, что не специи не только не вредны, но и зачастую полезны для здоровья. Так, например, уже было доказано, что тот же перец чили снижает смертность от сердечных заболеваний.
Сумели отыскать ученые и положительный эффект от употребления куркумы. Она также положительно влияет на работу сердца, увеличивая выносливость сердечной мышцы. Это доказали опыты над грызунами, результаты которых были опубликованы в издании Journal of Applied Physiology. Исследователи закачивали в мышей куркумин (содержится в корне куркумы) и проводили наблюдения за работоспособностью грызунов на специальном тренажере. Результаты получились вполне очевидными.
Те подопытные мыши, которых "накачали" куркумином, пробегали в полтора раза больше грызунов, которым ничего не кололи. Более того, и скорость они показывали в среднем на 20 процентов повыше. И этот эффект наблюдался не только у здоровых животных, но и у грызунов с различными заболеваниями. Такой эффект экспериментаторы объяснили тем, что куркумин повышает активность гена Nrf2 в клетках сердечной мышцы. Ну а этот ген в свою очередь отвечает за борьбу со свободными радикалами.
В общем, ученые пришли к однозначному заключению - куркума определенно полезна, поскольку эта специя улучшает выносливость сердечной мышцы. Так что не отказывайте себе в удовольствии, когда займетесь на кухне приготовлении пищи - специи вам уж точно не повредят.
Здоровье: ученые отыскали специю, которая повышает выносливость сердца
