Роскачество совместно с Минпромторгом России провели исследования по качеству выпускаемого хлеба во всех регионах страны. Проверка проходила по 50-ти показателям, из основных это присутствуют ли в хлебе пестициды, фосфаты, следы картофельной болезни, а также соотношение в продукте влажности, зольности, количества клейковины. Одним из главных векторов исследования стало определение «натуральности» продукта, то есть экспертами было детально изучено качество всех ингредиентов, использованных при производстве.
По словам министра промышленности и торговли Российской Федерации Дениса Мантурова качество российского хлеба на рынке превзошло все ожидания, доля хлеба, который соответствует всем требованиям действующего законодательства, сегодня, составляет порядка 86%. Из них 32% даже превышают своими потребительскими характеристиками действующие ГОСТы, и имеют все шансы получить государственный Знака качества.
Самое большое количество высококачественного хлеба производят в Ставропольском крае, Воронежской и Саратовской областях. Также качественный хлеб выпускает Тамбовская, Ленинградская и Челябинская области, Краснодарский край и Владимирская область. Сюда же можно отнести Вологодскую, Тульскую и Кировскую области, Пермский край, Ростовскую область и Санкт-Петербург. В этих регионах не выявили ни одного товара с нарушениями. В Москве объём качественного хлеба чуть выше 58%, однако найден и ряд недостатков.
Названы регионы России с самым качественным хлебом
