Если вы являетесь сторонником здорового образа жизни и делите продукты на полезные или хотя бы безвредные - напрасно. То, что те или иные из них не признаны в научной литературе опасными, является всего лишь делом случая. Это значит, что у ученых до них пока не дошли руки. Дайте им достаточное финансирование и предложите к изучению абсолютно любой продукт - и выявление феноменального вреда для здоровья будет всего лишь делом времени.
Современный принцип функционирования научного сообщества в чем-то напоминает методы работы отечественной прокуратуры. Ее сотрудники воспринимают каждого гражданина, не сидящего за решеткой, как досадное, но временное недоразумение. Так и ученые: каждый продукт, до сих пор считающийся безвредным, считают своим упущением. Которое стремятся побыстрее исправить. На этот раз жертвой научных изысканий стало банальнейшее... подсолнечное масло.
Его "непоправимый" вид для здоровья выявили специалисты Гранадского университета, опубликовавшие результаты своего исследования в издании Journal of Nutritional Biochemistry. Страдальцами в бессчетный уже раз выступили крысы, на печени которых изучалось комплексное воздействие длительного употребления подсолнечного масла, оливкового и рыбьего жира. В частности, ученые уделили особое внимание изучению теломер - конечных участков хромосом. Изменения в них могут свидетельствовать о возникновении серьезных заболеваний, в том числе и рака.
Выяснилось, что длительное употребление подсолнечного масла и рыбьего жира приводят к серьезным патологиям. Печень грызунов, употреблявших эти продукты в течение длительного времени, подверглась серьезным негативным изменениям. В частности, фиксировался фиброз и ультраструктурные изменения, а также повышенный риск возникновения метаболического неалкогольного стеатогепатита. Который в перспективе приводит к циррозу печени.
Эксперименты показали, что органы животных, которым скармливали оливковое масло, были сравнительно более здоровыми. Так что у вас есть два выхода. Можно переходить на употребление этого вида растительного масла - пока и в нем чего-нибудь не нашли, а можно плюнуть на все эти исследования и наслаждаться жизнью. Не скажем как там будет с печенью, а нервы точно будут здоровее.
Здоровье: обнаружен вред регулярного употребления подсолнечного масла
