И все-таки прогресс сделал нашу жизнь более комфортной и легкой. Раньше все тягости и лишения времени читались на лицах отощавших соотечественников в буквальном смысле слова. Ныне же жизнь, если верить словам сограждан, все хуже и тяжелей, вот только количество людей с избыточным весом растет неуклонно. Налицо явное противоречие - что-то тут не вяжется. И люди ведь стали не только толстыми, но и больно грамотными. Кого не спроси, всяк винит в своей тучности плохую генетику и некие мифические гормоны. Всему причиной результаты научных исследований, во множестве публикуемые в прессе.
Но не будем во всем винить ученых. Чаще всего они проделывают добросовестную работу, вот только каждый выбирает для себя наиболее удобные и приемлемые выводы. Такие, которые полностью снимают ответственность и позволяют ничего не менять в своих привычках. А ведь чаще всего именно в них - плохих привычках - и находится корень зла. В связи с этим очень любопытен материал, опубликованный в издании The Conversation сотрудницей университета Сассекса
Дженни Моррис. Она выделила несколько главных вредных привычек, становящихся основными факторами хронического переедания.
Размер порции. Ученые провели забавный и поучительный эксперимент: группа добровольцев должна была съесть суп из одинаковых по размеру тарелок. Вот только к некоторым из них были подведены специальные трубочки, при помощи которых объем блюда постоянно пополнялся. По завершении трапезы все участники чувствовали себя одинаково сытыми, хотя некоторые из них съели на 73 процента меньше остальных. Вывод: не следует накладывать себе еду огромными порциями, которые к тому же нужно обязательно уничтожить. Скорее всего вас вполне удовлетворит блюдо гораздо меньшего размера.
Разнообразие на столе. Специалисты уверены, что появление чувства насыщения в весьма значительной мере зависит от получения удовольствия от процесса еды. А оно, в свою очередь, связано с разнообразием меню - как говорится, так бы и ел глазами. Это своеобразный эффект "шведского стола" - все интересно и все хочется попробовать. Не съем, так хоть понадкусываю. "Пир на весь мир" - это, конечно, хорошо, но не стоит превращать его в повседневную традицию. Простой и умеренный завтрак, такой же обед и ужин - самый приемлемый вариант и для здоровья, и для вашего нормального веса.
Телевизор, книги и алкоголь. Советских людей не зря приучали с самого детства: "Когда я ем - я глух и нем". Время нахождения за столом не должно сопровождаться посторонними делами, а сосредотачиваться необходимо именно на еде. Когда наш мозг отвлекается на сторонние занятия - просмотр ТВ-программ или чтение, то сигналы о наступлении насыщения доходят до него со значительным опозданием. Человек уже наелся, но продолжает механически жевать. Аналогично действует и алкоголь - он вообще тормозит любые сигналы, да к тому же способен подстегнуть аппетит.
Компания за столом. Поедание пищи в не в одиночестве, а в большом кругу знакомых или друзей, также затрудняет доставку в мозг информации о наступлении сытости - человек отвлекается на шутки, разговоры, воспоминания и прочее. Ну а кроме того начинает действовать и стадный инстинкт - подсознательно начинают копироваться чужие поведенческие привычки. Если какую-то закуску пробую все, то почему бы и нам ее не отведать. Тем более - если ее еще и все нахваливают на разные голоса. В общем, за компанию повесился - незаметно для себя съел в несколько раз больше.
Согласитесь, что все вышеперечисленные факторы вполне логичны и для осознания их верности вовсе не нужно иметь семь пядей во лбу. Так что виновника всех наших проблем вовсе не следует искать где-то на стороне - скорее всего его можно увидеть в зеркале. И для того, чтобы вернуть свой вес к нормальным, а не ошеломляющим цифрам, не нужно ждать новых достижений медицины или прорывов в генной инженерии. Вполне достаточно соблюдать простые и разумные правила. Только не от случая к случаю, а ежедневно. Так что хорошего вам здоровья и приятного аппетита.
Наука: ученые выделили главные факторы, способствующие хроническому перееданию
