Российские диетологи бьют тревогу: в 2017 году количество употребляемого картофеля на душу населения достигло рекордных показателей.
Картошка - невероятно популярный продукт в России, и не только. Она имеет прекрасные вкусовые качества, хорошо сочетается с различными блюдами - мясными, например, или рыбными. Картошка, по сути, стала национальным продуктом на постсоветском пространстве и прочно вошла в культуру отдельных народов. О ней поют песни и слагают стихи.
Вместе с тем, как и любой другой продукт, с точки зрения науки, картошка - это набор элементов. Если её есть умеренно, то из этих элементов можно извлечь пользу, а если количество съеденной картошки больше некоторой нормы, то это уже может навредить здоровью. Диетологами установлено, что годовая норма картофеля должна составлять не более 90 килограмм на одного взрослого человека. В тоже время, специалисты отмечают, что количество съедаемого картофеля в России из года в год неуклонно растёт. За последние 10 лет россияне стали съедать на 4.5 килограмма картофеля больше. Общее количество съедаемого картофеля достигло рекордного показателя - 112.5 килограмм.
Картошка, как известно, содержит крахмал, который, после термической обработки(приготовления), превращается в глюкозу, то есть сахар. В одном небольшом клубне содержится без малого 2 столовые ложки сахара. Таим образом, злоупотребление этим продуктом повышает риск заболевания диабетом. Этим, собственно, и обеспокоены диетологи.
Чем вызван такой рост употребления картофеля, непонятно. Можно было бы связать такую тенденцию с какими-то кризисными экономическими явлениями и переходом людей на простую огороднюю продукцию, но, как говорилось выше, рост популярности картофеля фиксируется не 1-3 года, а уже более 10. Кроме того, согласно данным Росстата, в минувшем году цена на картошку рекордно возросла. Картофель в России подорожал на 24%. Тем не менее, людей это не остановило, и они продолжили с удовольствием включать в свой рацион картофель и производные от него блюда.
Диетологи обеспокоены ростом популярности картофеля у россиян
